Курица с шампиньонами: рецепт

Name: Курица с шампиньонами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 кг. куриных бедрышек; 12 крупных шампиньонов; 1 большая луковица; 2 зубчика чеснока; 1 букет гарни; 200 мл. сухого белого вина; 600-700 мл. сливок жирностью от 20%; 80 гр. сливочного масла; соль, свежемолотый черный перец; петрушка для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Курица с шампиньонами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 кг. куриных бедрышек
12 крупных шампиньонов
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 букет гарни
200 мл. сухого белого вина
600-700 мл. сливок жирностью от 20%
80 гр. сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец
петрушка для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

В большой сковороде распустите сливочное масло. Выложите в него бедрышки, посолите и поперчите по вкусу.

Разрежьте луковицу на 4 части. Шампиньоны почистите салфеткой, удалите грубые ножки, шляпки разрежьте на четвертинки. Выложите грибы и лук в сковороду.

Чеснок раздавите и порубите, добавьте в сковороду вместе с букетом гарни. Поставьте сковороду на сильный огонь и обжаривайте курицу, пока кусочки не зарумянятся, примерно по 5 мин. с каждой стороны.

Влейте белое вино, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего, готовьте 1 мин. и добавьте сливки. Закройте крышкой и тушите 30 мин.

Затем выньте из сковороды кусочки курицы и несколько четвертинок шампиньонов и отложите. Соус измельчите блендером. Проверьте, достаточно ли соли и перца. Разложите кусочки курицы по глубоким тарелкам и залейте соусом, украсьте грибами и поперчите. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сразу подавайте к столу.