Хрустящий мятый картофель: рецепт

Name: Хрустящий мятый картофель
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 24 небольшие картофелины; 4 зубчиков чеснока; 2–3 веточки тимьяна; 100 мл. оливкового или рафинированного растительного масла; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Хрустящий мятый картофель

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

24 небольшие картофелины
4 зубчиков чеснока
2–3 веточки тимьяна
100 мл. оливкового или рафинированного растительного масла
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте картофель щеткой и, не очищая, заверните по отдельности в фольгу. Запекайте в центре духовки до

мягкости, 35–40 мин.

Пока картофель запекается, снимите листочки тимьяна со стеблей, всыпьте в стакан блендера (стебли не понадобятся) .

Чеснок раздавите, очистите, добавьте к листочкам тимьяна. Всыпьте примерно 0,5 ч. л. соли и столько же перца, влейте масло. Взбейте смесь до однородности.

Застелите бумагой для выпечки или фольгой форму для запекания. Запекшийся картофель разверните, выложите в форму. Каждую картофелину слегка раздавите дном тяжелого стакана – она должна сделаться более плоской и растрескаться, но не развалиться.

Равномерно полейте картофель маслом с чесноком и тимьяном. Увеличьте температуру в духовке до 220 °С и поставьте форму в верхнюю треть духовки. Запекайте до хрустящей румяной корочки, примерно 12 мин. Подавайте картофель горячим.