Паста с языком в сливочном соусе: рецепт

Name: Паста с языком в сливочном соусе
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 400 гр. вареного очищенного говяжьего языка; 100 гр. бекона; 4 зубчика чеснока; 1 средний пучок петрушки; 400 гр. тальятелле; оливковое масло; 300 мл. сливок жирностью 30–38%; соль; тертый пармезан для подачи, по желанию; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Паста с языком в сливочном соусе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

400 гр. вареного очищенного говяжьего языка
100 гр. бекона
4 зубчика чеснока
1 средний пучок петрушки
400 гр. тальятелле
оливковое масло
300 мл. сливок жирностью 30–38%
соль
тертый пармезан для подачи, по желанию
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте язык и бекон мелкими (со стороной 7–8 мм) кубиками. Чеснок раздавите, очистите и порубите.

У петрушки стебли нарежьте колечками по 1 мм. Листья порубите как можно мельче, смешайте с чесноком и снова порубите.

Сварите тальятелле в кипящей соленой воде согласно инструкции на упаковке, не доварив 1 мин.

Пока варится паста, в глубоком сотейнике нагрейте немного оливкового масла, положите язык вместе с беконом и быстро обжарьте. Посыпьте петрушкой с чесноком, перемешайте, влейте сливки и доведите до кипения.

Откиньте пасту на дуршлаг и переложите в сотейник с соусом. Поперчите, перемешайте, готовьте 1 мин. и подавайте, посыпав колечками стебля петрушки. Вместе с пастой при желании подайте тертый сыр.