Самса с курицей: рецепт

Name: Самса с курицей
Yield: От 2 до 3
Ingredients: яичный желток для смазки 1; кунжут для посыпки; филе куриного бедра 700 г; репчатый лук 350 г; зира 3 г; Мелкая соль 12 г; черный молотый перец 5 г; мука 350 г; холодная вода 225 г; сливочное масло 150 г; Мелкая соль 5 г; яйцо 1

28.12.2023

Распечатать рецепт

Самса с курицей

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

яичный желток для смазки 1
кунжут для посыпки
филе куриного бедра 700 г
репчатый лук 350 г
зира 3 г
Мелкая соль 12 г
черный молотый перец 5 г
мука 350 г
холодная вода 225 г
сливочное масло 150 г
Мелкая соль 5 г
яйцо 1

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просейте, добавьте воду, соль и взбитое яйцо. Замесите крутое тесто. Переложите в чистую миску, закройте и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Растопите сливочное масло, остудите до комнатной температуры. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 мм. При помощи кисточки смажьте поверхность теста растопленным маслом, сверните в тугой рулет, оберните пленкой и положите в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы масло застыло.

Филе куриного бедра нарежьте кубиками со стороной 1 см. Лук мелко нарежьте, смешайте с курицей, солью, перцем и зирой.

От рулета теста отрезайте круги весом по 50 г. Присыпьте мукой рабочую поверхность. Раскатывайте тесто в треугольные лепешки. В центр лепешки выложите начинку и сформируйте треугольную самсу. Смажьте самсу смесью желтка и теплой воды, посыпьте кунжутом. Выпекайте самсу 10-12 мин. до золотистого цвета.