Террин с грибами: рецепт

Name: Террин с грибами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: шампиньоны 400 г; свинина (лопатка) 300 г; куриное филе 200 г; лук репчатый 2 шт.; бренди 2 ст. л.; фисташки 1 ст. л.; Мелкая соль 1 щепотка; черный перец 1 щепотка; тимьян 1 щепотка; имбирь 1 щепотка; мускатный орех 1 щепотка; чеснок 1 шт.; сливки 33% 2 ст. л.; яйцо 1 шт.; оливковое масло 1 ст. л.; сладкая паприка сухая 1 щепотка; сырокопченая свинина 5 шт.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Террин с грибами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

шампиньоны 400 г
свинина (лопатка) 300 г
куриное филе 200 г
лук репчатый 2 шт.
бренди 2 ст. л.
фисташки 1 ст. л.
Мелкая соль 1 щепотка
черный перец 1 щепотка
тимьян 1 щепотка
имбирь 1 щепотка
мускатный орех 1 щепотка
чеснок 1 шт.
сливки 33% 2 ст. л.
яйцо 1 шт.
оливковое масло 1 ст. л.
сладкая паприка сухая 1 щепотка
сырокопченая свинина 5 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо смалываем в фарш, берем свинину и куриную грудку 50 на 50, солим, перчим, добавляем бренди, молотый имбирь, мускатный орех, тимьян, паприку, чеснок и все перемешиваем, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30 мин..

Нарезаем лук мелкими кубиками и отправляем на сковороду, смазанную оливковым маслом, на 10 мин., затем добавляем грибы и обжариваем еще 8-10 мин..

Готовые грибы смешиваем с полученным фаршем, добавляем яйцо и сливки, перемешиваем и всыпаем мелко нарубленные фисташки, снова перемешиваем.

Форму смазываем оливковым маслом и выстилаем сырокопченой свининой, затем плотно выкладываем нашу массу, оборачиваем все фольгой и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 70 мин..

Готовый террин достаем из духовки и ставим груз сверху, и отправляем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.