Лобио по-грузински: рецепт

Name: Лобио по-грузински
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. гурийской фасоли; масло растительное – 1 ст. л.; сахар; 1 острый стручковый перец; 3 ст. л. зерен граната; 1 стакан очищенных грецких орехов; чеснок – 2 зубчика; щепотка молотой корицы; кинза; 0,5 стакана гранатового сока; лук репчатый; щепотка имеретинского шафрана; щепотка молотой гвоздики; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Лобио по-грузински

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. гурийской фасоли
масло растительное – 1 ст. л.
сахар
1 острый стручковый перец
3 ст. л. зерен граната
1 стакан очищенных грецких орехов
чеснок – 2 зубчика
щепотка молотой корицы
кинза
0,5 стакана гранатового сока
лук репчатый
щепотка имеретинского шафрана
щепотка молотой гвоздики
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль для лобио по-грузински перебрать, промыть, залить водой и довести до кипения. Снять с огня, кипяток слить. Снова залить водой, довести до кипения, варить 3 мин., затем откинуть на дуршлаг. Залить свежей водой, добавить растительное масло и сахар. Довести до кипения и варить до готовности около 1 ч.

Грецкие орехи для лобио растолочь в ступке или пропустить через мясорубку. Стручковый перец нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и растолочь.

Зелень кинзы для лобио вымыть, обсушить и измельчить. Приготовить заправку: смешать в миске грецкие орехи, чеснок, кинзу, стручковый перец, все пряности и гранатовый сок.

Приправить солью по вкусу. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, добавить к горячей фасоли. Влить заправку и хорошо перемешать. Выложить лобио по-грузински на тарелку, посыпать зернами граната.