Ризотто с песто и дарами моря: рецепт

Name: Ризотто с песто и дарами моря
Yield: От 2 до 3
Ingredients: рис длиннозерный торговой марки 'Националь' 1 стакан(а); соус песто 3 ст. л.; креветки тигровые 5 шт.; мидии 5 шт.; гребешки 5 шт.; тушка кальмара 1 шт.; масло сливочное 30 г; сыр Пармезан 50 г; листья базилика 5 шт.; кукуруза в початках 1 шт.; помидоры чери 6 шт.; лимон 1 шт.; перец ч. л. 1 шт.; соевый соус 1 ст. л.; Мелкая соль 1 ч. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Ризотто с песто и дарами моря

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

рис длиннозерный торговой марки "Националь" 1 стакан(а)
соус песто 3 ст. л.
креветки тигровые 5 шт.
мидии 5 шт.
гребешки 5 шт.
тушка кальмара 1 шт.
масло сливочное 30 г
сыр Пармезан 50 г
листья базилика 5 шт.
кукуруза в початках 1 шт.
помидоры чери 6 шт.
лимон 1 шт.
перец ч. л. 1 шт.
соевый соус 1 ст. л.
Мелкая соль 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Рис обжариваем в течение 5-7 мин. на растопленном сливочном масле (использовать половину масла) ,

Доливаем 2 стакана воды или рыбного бульона, накрываем и тушим 15 мин. пока вода не выпарится, далее добавляем по вкусу соль, соус песто и тертый пармезан,

Тушим 5 мин., постоянно помешивая. Рис готов

Початок кукурузы режем на бруски, поджариваем на гриле или сковороде без масла вместе с помидорчиками и перцем (можно запечь в духовке) , слегка подсолив и сбрызнув соевым соусом.

Морепродукты моем, по желанию чистим, выкладываем на разогретую сковородку с маслом и обжариваем 5 мин. на сильном огне под крышкой с кусочками чеснока

Вынимаем чеснок, добавляем несколько капель лимона и соевого соуса, убавляем огонь на минимум и тушим еще 7 мин. под крышкой.

По готовности высыпаем морепродукты в сковороду с рисом и немедленно подаем к столу, выложив на блюдо с помидорами, кукурузой и перцем, украсив листиками базилика и дольками лимона.