Гуляш из свиной лопатки с помидорами и зеленой фасолью: рецепт

Name: Гуляш из свиной лопатки с помидорами и зеленой фасолью
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. мякоти свиной лопатки; 700 гр. помидоров; 200 гр. зеленой фасоли (свежей или замороженной); 1 средняя луковица; 2 зубчика чеснока; 5 веточек петрушки; 2 стакана бульона или воды; 1/2 стакана белого сухого вина; 1 ст. л. томатной пасты; оливковое масло; 1 ч. л. сладкой паприки; Половину ч. л. сушеного тимьяна; щепотка кайенского перца; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Гуляш из свиной лопатки с помидорами и зеленой фасолью

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. мякоти свиной лопатки
700 гр. помидоров
200 гр. зеленой фасоли (свежей или замороженной)
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
5 веточек петрушки
2 стакана бульона или воды
1/2 стакана белого сухого вина
1 ст. л. томатной пасты
оливковое масло
1 ч. л. сладкой паприки
Половину ч. л. сушеного тимьяна
щепотка кайенского перца
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Помидоры залейте кипящей водой и оставьте на 5 мин., затем обдайте холодной водой и удалите кожицу. Мякоть нарежьте кубиками. Свинину нарежьте средними кубиками.

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета В конце приготовления добавьте паприку и жарьте, помешивая, 1 мин. Сразу же добавьте в кастрюлю мясо и обжарьте, помешивая, до румяной корочки.

Положите в кастрюлю помидоры и томатную пасту и продолжайте жарить еще 5 мин. Влейте вино и доведите до кипения. Влейте бульон или воду и снова доведите до кипения. Добавьте соль, кайенский перец и тимьян, накройте кастрюлю крышкой и тушите гуляш 1,5 ч., пока свинина не станет мягкой.Подготовьте зеленую фасоль, обрежьте кончики

и разрежьте стручки на кусочки длиной 2 см. Добавьте фасоль в кастрюлю и готовьте 20 мин. (если вы используете свежемороженную фасоль, то готовьте 10 мин.)

Поперчите гуляш, если нужно, посолите. Мелко нарежьте петрушкуи добавьте в гуляш.