Блинный пирог с курицей и грибами в сырной заливке: рецепт

Name: Блинный пирог с курицей и грибами в сырной заливке
Yield: От 2 до 3
Ingredients: заливка: яйца 2 шт.; сметана 250 г; соль; перец молотый; ***Начинка:; шампиньоны свежие 500 г; сыр твердый 300 г; петрушка пучок; куриное филе 2 шт.; луковица 1 шт.; перец молотый; соль; ***Тесто на блины:; молоко 1 ст.; мука 1 ст.; яйца 2 шт.; Мелкая соль щепотка; сахар 2 щепотки; вода 1 ст.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Блинный пирог с курицей и грибами в сырной заливке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

заливка: яйца 2 шт.
сметана 250 г
соль
перец молотый
Начинка:
шампиньоны свежие 500 г
сыр твердый 300 г
петрушка пучок
куриное филе 2 шт.
луковица 1 шт.
перец молотый
соль
Тесто на блины:
молоко 1 ст.
мука 1 ст.
яйца 2 шт.
Мелкая соль щепотка
сахар 2 щепотки
вода 1 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим тесто для блинчиков. В миске смешать молоко, воду, сахар, соль, разбить 2 яйца, взбить венчиком.

Всыпать постепенно муку, чтобы не было комочков.

В самом конце влить растительное масло и размешать.

Теперь можно выпекать блинчики.

Тем временем готовим начинку для нашего пирога.

Лук обжарить, добавить шампиньоны (шампиньоны помыть, порезать пластинками и обжарить в течение 15 мин.) . Добавить мелко порезанное филе. Посолить и поперчить. Остудить. Сыр потереть на крупной терке. Петрушку мелко нашинковать.

Теперь займемся заливкой: яйца разбить в чашку, посолить и поперчить. Взбить вилкой. Добавить сметану и снова взбить до однородного состояния. Собираем наш пирог: взять разъемную форму диаметром 18-20 см. Дно смазать маслом, (у меня пергамент) бока застелить пекарской бумагой. Застелить блины внахлест друг на друга, чтобы края свисали.Выложить немного начинки, присыпать зеленью и сыром, залить часть заливки. Накрыть блином, снова начинка, заливка и так до верха. Поднять свисающие края к середине. Смазать растопленным сливочным маслом. Запечь при температуре 180°С 40 мин. Снять кольцо и удалить бумагу.