Скоблянка из курицы: рецепт

Name: Скоблянка из курицы
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 2 средние морковки; 4 средние луковицы; 1 домашняя (фермерская) курица весом 2 кг; 2–3 черешка сельдерея; лавровый лист; 8 лесных грибов; 70 г сливочного масла; 200 мл. сливок жирностью 30%; 6 отварных картофелин в мундире; 2 крупных помидора; 200 г твердого сыра; соль; душистый перец горошком; черный перец горошком

28.12.2023

Распечатать рецепт

Скоблянка из курицы

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

2 средние морковки
4 средние луковицы
1 домашняя (фермерская) курица весом 2 кг
2–3 черешка сельдерея
лавровый лист
8 лесных грибов
70 г сливочного масла
200 мл. сливок жирностью 30%
6 отварных картофелин в мундире
2 крупных помидора
200 г твердого сыра
соль
душистый перец горошком
черный перец горошком

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь и 1 луковицу разрежьте пополам, обжарьте на сухой сковороде до коричневых подпалин. Положите курицу в кастрюлю, залейте 3 л холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте морковь, лук, сельдерей, лавровый лист, душистый и черный перец горошком, немного посолите. Варите на минимальном огне 2,5–3 ч.

Процедите бульон, остудите и поставьте в холодильник до завтра. Отделите куриное мясо от костей, немного отложите на завтра для супа, остальное мясо разберите на кусочки.

Очистите и тонко нарежьте оставшийся лук. Почистите и нарежьте кусочками грибы.

Обжарьте лук и грибы в половине сливочного масла, добавьте куриное мясо, влейте немного куриного бульона и томите 20 мин., добавьте сливки и томите еще 5 мин.

Отварной картофель, не очищая от кожицы, нарежьте дольками и обжарьте отдельно в оставшемся масле.

Выложите в форму для запекания, залейте курицей в соусе с грибами и сливками, добавьте нарезанные крупными дольками помидоры, засыпьте тертым сыром и запекайте 15 мин. Подавайте горячим.