Лосось с лисичками в сливочном соусе, в «конверте»: рецепт

Name: Лосось с лисичками в сливочном соусе, в «конверте»
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 400 гр. филе лосося; 300 гр. лисичек; 250 мл. жирных сливок; 2 веточки тимьяна; 1 ст. л. муки; 2 ст. л. сливочного масла; соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Лосось с лисичками в сливочном соусе, в «конверте»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

400 гр. филе лосося
300 гр. лисичек
250 мл. жирных сливок
2 веточки тимьяна
1 ст. л. муки
2 ст. л. сливочного масла
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 150 °С. Разрежьте филе лосося пополам, посолите и поперчите.

Тщательно промойте лисички, положите в сковороду, закройте крышкой и поставьте на средний огонь. Через пару мин. начните потряхивать сковороду, чтобы лисички не прилипли ко дну. Через 5 мин. снимите

крышку и слейте жидкость, сохранив ее.

Добавьте в лисички сливочное масло, увеличьте огонь и обжаривайте 5 мин. Посыпьте мукой и обжаривайте еще 2 мин., помешивая.

Влейте к лисичкам жидкость, выделившуюся в начале жарения. Когда она загустеет, добавьте сливки и перемешайте, чтобы не было комков. Доведите до кипения, посолите, поперчите и снимите с огня.

Подготовьте 2 куска бумаги для запекания 30х40 см. В центр каждого куска положите филе лосося, на него выложите соус с лисичками.

Поднимите края бумаги над рыбой, соедините и заверните 3 раза. Затем закрутите открытые концы бумаги – у вас получится «конфета». Запекайте в духовке 8–12 мин., в зависимости от желаемой степени

прожарки рыбы.