Рисовая запеканка с персиковым соусом: рецепт

Name: Рисовая запеканка с персиковым соусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: молоко 1 л; масло сливочное 100 г; яйца 3 шт.; сахарная пудра 100 г; лимонная цедра 1 ст. л.; ванильный сахар 1 ч. л.; Мелкая соль 1 щепотка; рис круглозерный 250 г; персики (в соус) 400-450 г; сахар 4 ст. л. (в соус); крахмал 1 ч. л. (в соус); лимонный сок 2 ст. л. (в соус); вода 150-200 мл. (в соус)

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рисовая запеканка с персиковым соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

молоко 1 л
масло сливочное 100 г
яйца 3 шт.
сахарная пудра 100 г
лимонная цедра 1 ст. л.
ванильный сахар 1 ч. л.
Мелкая соль 1 щепотка
рис круглозерный 250 г
персики (в соус) 400-450 г
сахар 4 ст. л. (в соус)
крахмал 1 ч. л. (в соус)
лимонный сок 2 ст. л. (в соус)
вода 150-200 мл. (в соус)

Пошаговый рецепт приготовления

Молоко влить в сотейник. Молоко довести до кипения, добавить промытый рис и соль, ванильный сахар и варить до готовности. Главное, чтобы рис не разварился. Готовую кашу остудить.

Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в крепкую пену. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой и цедрой лимона. Подмешать к маслу желтки и соединить эту массу с взбитыми белками. Аккуратно перемешать. Добавить остывшую кашу и аккуратно перемешать снизу вверх. Форму смазать сливочным маслом и выложить рисовую массу. Запекать при температуре 170 °С 35 мин. Остудить.

Для соуса мякоть персиков нарезать кубиком и засыпать сахаром, сбрызнуть соком лимона,влить 100 мл воды и варить на среднем огне 10 мин. Влить в сотейник крахмал разведенный 50 мл воды и проварить еще 3 мин. Остудить. Запеканку нарезать на порционные кусочки и полить соусом.