Форель с кабачками и морковным пюре: рецепт

Name: Форель с кабачками и морковным пюре
Yield: От 2 до 3
Ingredients: филе форели 120 г; кабачок 1 шт.; морковный фреш 150 г; масло сливочное 20 г; морковь 100 г; сметана 30 г; паста том-ям 10 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Форель с кабачками и морковным пюре

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

филе форели 120 г
кабачок 1 шт.
морковный фреш 150 г
масло сливочное 20 г
морковь 100 г
сметана 30 г
паста том-ям 10 г

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь отварить и измельчить в блендере до состояния пюре с добавлением 20 г оливкового масла, соли и перца по вкусу.

Филе форели припустить в морковном фреше с лимонным соком. Затем выпарить (на 70%) и затянуть сливочным маслом.

Отдельно смешать сметану и пасту том-ям. Кабачки порезать тонкими слайсами и слегка припустить на оливковом масле.

Для подачи выложить кружками кабачка "коврик", сверху выложить морковное пюре, а рядом положить форель и полить соусом из морковного фреша. Завершить блюдо точечно распределив крем из сметаны с том-ямом.