Куриные биточки с грибным cоусом: рецепт

Name: Куриные биточки с грибным cоусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 филе куриной грудки; 1 яйцо; 2 желтка; 1 ст. л. жирной сметаны; 2 зубчика чеснока; 1 ст. л. кукурузного крахмала; соль; свежемолотый черный перец; растительное масло; ***Для соуса; 500 гр. шампиньонов; 1 большая луковица; 3 стакана молока; 3 ст. л. сливочного масла; 2 ст. л. муки; соль; ***Для соуса возьмите:; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Куриные биточки с грибным cоусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 филе куриной грудки
1 яйцо
2 желтка
1 ст. л. жирной сметаны
2 зубчика чеснока
1 ст. л. кукурузного крахмала
соль
свежемолотый черный перец
растительное масло
Для соуса
500 гр. шампиньонов
1 большая луковица
3 стакана молока
3 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
соль
Для соуса возьмите:
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Для биточков отбейте куриное филе молотком до состояния фарша или же порубите тяжелым шефским ножом как можно мельче.

Раздавите, очистите и порубите чеснок. Смешайте рубленое филе с чесноком и крахмалом, посолите и поперчите.

Взбейте яйцо с желтками и сметаной, добавьте к фаршу и тщательно вымесите. Поставьте в холодильник на 30 мин.

Для соуса мелко нарежьте грибы и еще мельче – лук. В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло, положите лук, обжарьте его на среднем огне, 5 мин. Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного, готовьте 5 мин.

Посыпьте грибы с луком мукой, перемешайте, тушите 2 мин. Влейте молоко, тщательно размешайте, тушите до загустения, 3–4 мин.

Из фарша, смазав руки маслом, слепите небольшие круглые биточки. Обжарьте их на сковороде с обеих сторон, по 4–5 мин. Подавайте с соусом.