Запеканка из кабачков с сыром: рецепт

Name: Запеканка из кабачков с сыром
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1,5 кг. кабачков; 1 пучок смешанной зелени (например, петрушка и базилик); 100 гр. моцареллы или твердого сыра; 1 л молока; 4 ст. л. сливочного масла + еще для смазывания; 4 ст. л. муки; соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Запеканка из кабачков с сыром

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1,5 кг. кабачков
1 пучок смешанной зелени (например, петрушка и базилик)
100 гр. моцареллы или твердого сыра
1 л молока
4 ст. л. сливочного масла + еще для смазывания
4 ст. л. муки
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200 °С. При желании очистите кабачки от кожуры, нарежьте кружками толщиной 5–7 мм, посолите и оставьте в дуршлаге стекать на 20 мин.

Тем временем в глубокой сковороде или сотейнике обжарьте в сливочном масле муку до бежевого цвета. Влейте молоко, перемешайте венчиком, чтобы не было комков, варите 5 мин., все время помешивая.

Очень мелко порубите зелень. Натрите сыр на терке, добавьте в соус и вместе с зеленью, посолите и поперчите, перемешайте.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выкладывайте кружки кабачков слегка внахлест, слоями, поливая каждый слой соусом. Верхним слоем должен быть соус.

Поставьте запеканку в духовку, запекайте до румяной корочки, примерно 35 мин. Подавайте горячей.