Пирог «Омлет с сырной начинкой»: рецепт

Name: Пирог "Омлет с сырной начинкой"
Yield: От 2 до 3
Ingredients: пшеничные панировочные сухари; ***Для начинки; 150 гр. тертого сыра 'эмменталлер'; 5 гр. мускатного ореха; 100 гр. тертого пармезана; 150 мл. белого вина; ***Для соуса; 50 гр. сливочного масла; 20 гр. муки; 150 мл. молока; 150 гр. тертого пармезана; 40 мл. водки; 5 гр. белого перца; ***Для теста; 200 гр. муки; 50 мл. молока; 100 мл. белого вина; 40 мл. воды; 70 гр. растительного масла; 4 яйца; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пирог "Омлет с сырной начинкой"

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

пшеничные панировочные сухари
Для начинки
150 гр. тертого сыра "эмменталлер"
5 гр. мускатного ореха
100 гр. тертого пармезана
150 мл. белого вина
Для соуса
50 гр. сливочного масла
20 гр. муки
150 мл. молока
150 гр. тертого пармезана
40 мл. водки
5 гр. белого перца
Для теста
200 гр. муки
50 мл. молока
100 мл. белого вина
40 мл. воды
70 гр. растительного масла
4 яйца
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить соус. В огнеупорной посуде растопить сливочное масло, подсыпать муку, развести молоком. Постоянно помешивая, растопить в соусе сыр, добавить водку и перец.

Из муки, молока, 100 мл вина, воды, 2 ст. л. растительного масла, яиц и соли замесить тесто и дать ему вылежаться час. Из сыра, 150 мл вина, перца, мускатного ореха приготовить начинку.

Из теста на растительном масле испечь тонкие омлеты. Положить на них начинку и свернуть в трубочку. Форму смазать оставшимся растительным маслом, посыпать сухарями и выложить рядами омлеты с начинкой, залить готовым соусом, отложив 4 ст. л. Запекать 20 мин. при 250˚С.

Дать немного остыть, вынуть из формы и подать теплым, полив сверху остатками соуса.