Баранина с овощами: рецепт

Name: Баранина с овощами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: баранина — 600 г; айва (крупная) — 1 шт.; сельдерей черешковый (стебля) — 2 шт.; лук белый — 2 шт.; тимьян (веточки) — 2 шт.; Мелкая соль (по вкусу); смесь перцев (по вкусу); масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.; вино белое сухое — 100 мл

28.12.2023

Распечатать рецепт

Баранина с овощами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

баранина — 600 г
айва (крупная) — 1 шт.
сельдерей черешковый (стебля) — 2 шт.
лук белый — 2 шт.
тимьян (веточки) — 2 шт.
Мелкая соль (по вкусу)
смесь перцев (по вкусу)
масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
вино белое сухое — 100 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления использовала стейки из баранины на косточке. Мясо вымыть, обсушить, посолить и поперчить.

Лук нарезать полукольцами, добавить тимьян и несколько листиков розмарина.

Сельдерей очистить с внешней стороны, нарезать на кусочки, айву очистить от грубой сердцевины, нарезать пластинками, морковь нарезать наискосок крупной соломкой.

Включить на мультиварке программу "Поджаривание", налить в чашу растительное масло, положить мясо и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Затем добавить лук, поджарить вместе с мясом, периодически перемешивая, затем добавить айву, сельдерей, морковь. Обжаривать 10 мин., помешивая.

Влить вино, посолить, добавить перец, дополнительно можно приправить прованскими травами. Включить режим "Мультиповар", установить температуру 120 С, время - 70 мин., готовить до окончания программы (в процессе приготовления контролировать жидкость в чаше, возможно придется добавить бульон или воду 50-100 мл.) . При подаче украсить зеленью.