Рулька ягненка: рецепт

Name: Рулька ягненка
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 рулька ягненка (в среднем 300-400г); 1 веточка розмарина; 2 зубчика чеснока; 50 мл. оливкового масла; 50 мл. белого вина; половина луковицы; половина морковки; 1 стебель сельдерея; 500 мл. куриного бульона; 50 гр. кускуса; 100 мл. куриного бульона; 5 гр. петрушки; 50 мл. соуса демигляс

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рулька ягненка

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 рулька ягненка (в среднем 300-400г)
1 веточка розмарина
2 зубчика чеснока
50 мл. оливкового масла
50 мл. белого вина
половина луковицы
половина морковки
1 стебель сельдерея
500 мл. куриного бульона
50 гр. кускуса
100 мл. куриного бульона
5 гр. петрушки
50 мл. соуса демигляс

Пошаговый рецепт приготовления

Замаринуйте рульку с чесноком, розмарином и белым вином. Оставьте на 10 часов.

Обжарьте с двух сторон рульку с крупно порезанными луком и морковью, залейте куриным бульоном. Поставьте на огонь и доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте тушиться на 2,5-3 часа.

В это время приготовьте кускус. Залейте крупу горячим бульоном, добавьте оливковое масло и плотно накройте крышкой, оставьте доходить в течение 25 мин.. Тщательно размешайте крупу пока она не станет рассыпчатой.

Положите на тарелку кускус, рядом рульку, полейте сверху соусом демиглас, посыпьте молодой зеленью.