Каре молочного ягненка с хумусом и овощами: рецепт

Name: Каре молочного ягненка с хумусом и овощами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: каре ягненка - 800 г; лук шалот - 100 г; помидоры – 100 г; грибы – 100 г; йогурт натуральный – 500 г; сахарный сироп; шафран – 5 г; сок лимона; нут - 200 г; тхина (кунжутная паста) – 2 ст. л.; Мелкая соль; сок лимона - 80 мл; масло оливковое - 200 мл

28.12.2023

Распечатать рецепт

Каре молочного ягненка с хумусом и овощами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

каре ягненка - 800 г
лук шалот - 100 г
помидоры – 100 г
грибы – 100 г
йогурт натуральный – 500 г
сахарный сироп
шафран – 5 г
сок лимона
нут - 200 г
тхина (кунжутная паста) – 2 ст. л.
Мелкая соль
сок лимона - 80 мл
масло оливковое - 200 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Каре ягненка нужно подготовить и обжарить на гриле с двух сторон.

Нут замачиваем на несколько часов в большом количестве воды с чайной ложечкой соды. Хорошо промываем нут и варим до готовности.

Отваренный нут промываем кипяченой водой и кладем в чашу блендера.

Заливаем кипяченой водой, не очень много. Добавляем тхину, специи, сок лимона. Наливаем в блендер масло и блендируем. По консистенции хумус должен быть похож на нежирную сметану. Если вышло гуще, можно добавить немножко воды. Блендируем.

В теплой воде замачиваем шафран, томим немного, чтобы вода стала «цветной». Процеживаем, даем остыть и соединяем с йогуртом, сахарным сиропом и соком лимона.

Овощи произвольно нарезаем, бланшируем и обжариваем на гриле. Солим, перчим по вкусу.