Картофель, запеченный с мясом: рецепт

Name: Картофель, запеченный с мясом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 8 крупных картофелин; 400 гр. мякоти свинины с жирком; 200–300 гр. мякоти говядины; 200–250 гр. жирной сметаны; 1 большая луковица; 2 ст. л. смальца (топленого свиного сала); соль, черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Картофель, запеченный с мясом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

8 крупных картофелин
400 гр. мякоти свинины с жирком
200–300 гр. мякоти говядины
200–250 гр. жирной сметаны
1 большая луковица
2 ст. л. смальца (топленого свиного сала)
соль, черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель по желанию очистите или оставьте в кожуре, тщательно помыв щеткой. Положите картофель в широкую кастрюлю, залейте кипятком так, чтобы вода едва покрывала картофелины. Доведите на среднем огне до кипения, посолите, сварите под крышкой в мундире до полуготовности, примерно 10 мин.

Пока картофель варится, свинину и говядину порубите тяжелым ножом в фарш или пропустите через мясорубку.

Лук мелко нарежьте. В сковороде разогрейте смалец, обжарьте лук на среднем огне до мягкости, 5 мин. Остудите и смешайте с мясным фаршем.

Слейте воду с картофеля, немного остудите картофелины и разрежьте вдоль пополам. Острой ложкой извлеките мякоть так, чтобы из каждой половины картофелины получилась «лодочка» со стенками толщиной примерно 1 см.

Небольшую часть (примерно четверть) вынутой мякоти очень мелко порубите и добавьте в фарш. Посолите фарш и поперчите по вкусу. Начините фаршем картофельные «лодочки» и смажьте сметаной.

Уложите фаршированный картофель на противень и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 30 мин. Раз в 7–10 мин. смазывайте картофель сметаной. Подавайте горячим.