Баклажанная запеканка под корочкой из моцареллы: рецепт

Name: Баклажанная запеканка под корочкой из моцареллы
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 большой баклажан; ~ 200 гр. с сыра моцарелла; 1 большое яйцо; 3 зубчика чеснока; 2 листика базилика; Мелкая соль и перец; хлопья чили; 1 ст. л. панировочных сухарей для обсыпки формы

28.12.2023

Распечатать рецепт

Баклажанная запеканка под корочкой из моцареллы

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 большой баклажан
~ 200 гр. с сыра моцарелла
1 большое яйцо
3 зубчика чеснока
2 листика базилика
Мелкая соль и перец
хлопья чили
1 ст. л. панировочных сухарей для обсыпки формы

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны очистить (по желанию) и нарезать ломтиками. Посыпать солью и оставить в стороне.

Моцареллу натереть, добавить яйцо, соль, перец, чили, давленый чеснок и нарезанный базилик. Размешать.

Далее по желанию – баклажаны можно обжарить или сварить на парУ. Я сварила в пароварке, отжала, подержала под гнетом с полчаса.

Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать сухарями. Баклажаны выложить на сухари, слегка посолить, можно посыпать прованскими травами, выложить слой моцареллы, разровнять. Запекать около 20 мин. до румяности моцареллы при температуре 170 °С.