Баклажаны с хрустящей корочкой в остро-сладком соусе: рецепт

Name: Баклажаны с хрустящей корочкой в остро-сладком соусе
Yield: От 2 до 3
Ingredients: Баклажан 2 шт.; Масло для фритюра 1,5 л; Яйца 2 шт.; Крахмал 3 ст. л.; Перец болгарский 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Перец горький 1 шт.; Чеснок 4 зуб; Корень имбиря; Томатная паста 1 ст. л.; Соевый соус 2 ст. л.; Оливковое масло; грецкий орех

28.12.2023

Распечатать рецепт

Баклажаны с хрустящей корочкой в остро-сладком соусе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Баклажан 2 шт.
Масло для фритюра 1,5 л
Яйца 2 шт.
Крахмал 3 ст. л.
Перец болгарский 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Перец горький 1 шт.
Чеснок 4 зуб
Корень имбиря
Томатная паста 1 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Оливковое масло
грецкий орех

Пошаговый рецепт приготовления

Имбирь натереть на мелкой терке, чеснок и горький перец мелко нарезать. Лук и болгарский перец нарезать мелким кубиком. В кастрюле нагреть масло и обжарить чеснок, имбирь и горький перец. Добавить лук и болгарский перец, обжаривать 5 мин.. Добавить соевый соус, томатную пасту, сахар и немного воды. Загустить соус крахмалом, разведенным в небольшом количестве воды.

Баклажаны нарезать ломтиками. Для кляра взбить яичные белки и добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Обмакнуть баклажаны. Жарить во фритюре до золотистой корочки. Просушить, посолить.

Подавать, полив соусом.