Рыбные роллы: рецепт

Name: Рыбные роллы
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 200 гр. филе жирной белой рыбы (палтус, масляная); 150 гр. филе семги; 6 листов нори; 1 маленький острый красный чили; маленьий пучок зеленого лука; Половину ч. л. темного кунжутного масла; 1 ч. л. японского кулинарного вина мирин; соль, свежемолотый белый перец; маринованный имбирь, васаби и соевый соус для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Рыбные роллы

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

200 гр. филе жирной белой рыбы (палтус, масляная)
150 гр. филе семги
6 листов нори
1 маленький острый красный чили
маленьий пучок зеленого лука
Половину ч. л. темного кунжутного масла
1 ч. л. японского кулинарного вина мирин
соль, свежемолотый белый перец
маринованный имбирь, васаби и соевый соус для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Измельчите белую рыбу в блендере или в кухонном комбайне до состояния пасты. Чили очистите от семян и мелко порубите. Измельчите 1–2 стебля зеленого лука. Филе семги нарежьте брусочками произвольной длины, со срезом 1х1 см.

Смешайте рыбную пасту с чили и зеленым луком, приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте вино и кунжутное масло. Тщательно перемешайте.

Уложите на макису (циновку для роллов) лист нори шероховатой стороной вверх и смажьте рыбной пастой, не доходя до короткого края несколько миллиметров.

В 2 см. от противоположного короткого края, параллельно ему, выложите брусочки семги в один ряд, уложите рядом перо зеленого лука. Сверните ролл при помощи макисы, при каждом повороте слегка прижимая его.

Сделайте таким образом остальные роллы. Уложите их в пароварку и готовь-те, пока фарш не побелеет, 7–10 мин.

Острым ножом нарежьте роллы на кусочки длиной 2,5–3 см. Подавайте не-медленно с имбирем, васаби и соевым соусом.