Кеджену из цесарки с перцем и имбирем: рецепт

Name: Кеджену из цесарки с перцем и имбирем
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 крупная цесарка; 5 красных сладких перцев; 3 крупных спелых помидора; 1 большая луковица; 3 см. свежего корня имбиря; 2 зубчика чеснока; 1 ч. л. белого винного уксуса; соль, свежемолотый черный перец; длиннозерный рис для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Кеджену из цесарки с перцем и имбирем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 крупная цесарка
5 красных сладких перцев
3 крупных спелых помидора
1 большая луковица
3 см. свежего корня имбиря
2 зубчика чеснока
1 ч. л. белого винного уксуса
соль, свежемолотый черный перец
длиннозерный рис для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Разделайте цесарку на порционные кусочки, натрите их солью и перцем со всех сторон, сбрызните белым винным уксусом и дайте полежать 10 мин.

Луковицу очистите, нарежьте очень тонкими кружками, посолите, поперчите и дайте постоять 10 мин.

Тем временем разрежьтесладкие перцы вдоль на четвертинки, удалите семена, перегородки и плодоножки. Нарежьте мякоть очень тонкой соломкой.

Тончайшими кружками нарежьте помидоры. Очистите чеснок и также нарежьте тонкими кружочками, 1–2 мм. Очистите имбирь при помощи ложки, удаляя ножом все поврежденные места. Мякоть нарежьте также тонко, как чеснок – тоже кружками.

Возьмите толстостенную кастрюлю (утятницу) или огнеупорную чугунную форму для запекания с крышкой. Уложите куски цесарки, на них – сначала имбирь, потом чеснок и лук. Засыпьте сладким перцем, сверху положите помидоры, посолите и поперчите.

По стенке аккуратно влейте 0,5 стакана воды. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, закройте крышкой (если она плохо пристает, обмотайте стык фольгой) , уменьшите огонь до минимума и готовьте 2 ч. Мясо цесарки должно падать с кости. Подавайте кеджену с рисом.