Сэндвичи со свининой на гриле: рецепт

Name: Сэндвичи со свининой на гриле
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 мини-багета; 1 длинноплодный огурец; средний пучок кинзы; соевый соус; майонез; растительное масло для смазывания; ***Для свинины:; 400 гр. мякоти свинины из лопатки, с жирком; 3 зубчика чеснока; 1 крупная луковица шалота; 1-2 ч. л. сахара; 1 ст. л. рыбного соуса; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Сэндвичи со свининой на гриле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 мини-багета
1 длинноплодный огурец
средний пучок кинзы
соевый соус
майонез
растительное масло для смазывания
Для свинины:
400 гр. мякоти свинины из лопатки, с жирком
3 зубчика чеснока
1 крупная луковица шалота
1-2 ч. л. сахара
1 ст. л. рыбного соуса
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину нарежьте очень тонкими пластами – не толще 5 мм. Это удобно делать, когда мясо совсем чуть-чуть подморожено.

Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Очистите и очень мелко нарежьте шалот.

Смешайте чеснок, шалот, сахар и рыбный соус. Посолите и поперчите. Положите в получившуюся смесь свинину и хорошенько перемешайте. Накройте и оставьте на 30 мин.

Разожгите угли – они должны хорошо прогореть или подернуться белым пеплом. Или же сильно нагрейте сковороду-гриль. Отряхните мясо от маринада.

Прогрейте и смажьте маслом решетку или сковороду-гриль. Положите мясо и обжаривайте до румяной корочки, перевернув один раз, примерно 10 мин. (если готовите на сковороде, достаточно 5 мин.) . Остудите, сбрызните соевым соусом. Огурец нарежьте очень тонкими кружочками, чуть посолите. У кинзы удалите стебли.

Каждый мини-багет разрежьте вдоль пополам, не совсем до конца. На нижнюю часть положите мясо, на него – огурцы и кинзу. Смажьте майонезом верхнюю половину багета изнутри. Придавите сэндвич и подавайте сразу же или на протяжении 4–5 ч.