«Курица-призрак» с пастой чили и зеленым луком: рецепт

Name: «Курица-призрак» с пастой чили и зеленым луком
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 большая или 2 маленькие куриные грудки с кожей на кости (примерно 600 г); маленький пучок зеленого лука; 3 зубчика чеснока; 1 средний красный острый чили; 1–2 ч. л. пасты чили; сок половины лайма; 2 ст. л. нерафинированного арахисового масла; 1 ч. л. сычуаньского перца горошком; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

«Курица-призрак» с пастой чили и зеленым луком

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 большая или 2 маленькие куриные грудки с кожей на кости (примерно 600 г)
маленький пучок зеленого лука
3 зубчика чеснока
1 средний красный острый чили
1–2 ч. л. пасты чили
сок половины лайма
2 ст. л. нерафинированного арахисового масла
1 ч. л. сычуаньского перца горошком
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Натрите курицу солью и положите в пароварку. Готовьте до мягкости,25–40 мин. (в зависимости от размера грудки) . Затем выньте, остудите, снимите с кости и разберите мясо на волокна. Жидкость, оставшуюся в пароварке, сохраните.

Нарежьте тонкими полукольцами острый перец. Измельчите зеленый лук и чеснок. Растолките как можно мельче сычуаньский перец в ступке. Добавьте чеснок, потолките еще немного.

Смешайте содержимое ступки с пастой чили, маслом, соком лайма, солью по вкусу и нарезанным чили. Добавьте 2–4 ст. л. жидкости из пароварки и перемешайте.

Выложите разобранную на кусочки курицу на блюдо, полейте получившимся соусом, посыпьте зеленым луком и подавайте теплой или холодной.