Сибас на пару с лаймом и чили: рецепт

Name: Сибас на пару с лаймом и чили
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 сибас весом 400–500 г; 3 ст. л. свежего сока лайма; 1/2 стакана креветочного или куриного бульона; 2–5 небольших острых красных перца ч. л. 5 зубчиков чеснока; 2 стебля зеленого лука (только белая часть); 1,5 ст. л. рыбного или светлого соевого соуса; 1 лайм для подачи

28.12.2023

Распечатать рецепт

Сибас на пару с лаймом и чили

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 сибас весом 400–500 г
3 ст. л. свежего сока лайма
1/2 стакана креветочного или куриного бульона
2–5 небольших острых красных перца ч. л. 5 зубчиков чеснока
2 стебля зеленого лука (только белая часть)
1,5 ст. л. рыбного или светлого соевого соуса
1 лайм для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности. Промойте рыбу изнутри и снаружи, тщательно обсушите и сделайте на боках по 4 довольно глубоких диагональных надреза.

Очень мелко порубите или даже разотрите в пасту чили. Смешайте чили с бульоном, добавьте рыбный (соевый) соус и лаймовый сок.

Чеснок слегка раздавите и очистите. Белую часть зеленого лука очень тонко нарежьте вдоль, чтобы получились полоски размером со спичку.

Налейте в пароварку холодную воду. Уложите рыбу в пароварку – она должна лежать на сплошной подставке, тарелке, куске фольги или плотных листьях, чтобы заправка не стекла в воду.

Еще раз перемешайте острую заправку и полейте ею рыбу.

Уложите поверх рыбы раздавленные зубчики чеснока, посыпьте полосками лука. Закройте пароварку крышкой.

Включите пароварку в сеть (или включите сильный огонь под ней) . После того как вода закипит, готовьте рыбу примерно 13 мин.

Очень аккуратно выньте рыбу из пароварки, украсьте тонкими кружочками лайма и подавайте немедленно, очень горячей.