Курица в кляре из мацовой муки: рецепт

Name: Курица в кляре из мацовой муки
Yield: От 2 до 3
Ingredients: полторы вареные курицы; 100 гр. куриного жира; 1 большая луковица; 1 зубчик чеснока; 3 яйца; 1 стакан муки из мацы; 150 мл. куриного бульона; оливковое масло «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Курица в кляре из мацовой муки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

полторы вареные курицы
100 гр. куриного жира
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
3 яйца
1 стакан муки из мацы
150 мл. куриного бульона
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Вареную курицу отделите от костей и кожи, нарежьте на кусочки размером 2х2 см. Очистите чеснок и мелко порубите. Очистите и порежьте лук мелкими кубиками.

Растопите на сковороде куриный жир. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне, чтобы получились шкварки.

Смешайте куриное мясо со шкварками и жареным луком, чесно-

ком, солью и перцем, добавьте 1 яйцо и тщательно вымешайте.

Приготовьте кляр. Яйца взбейте, влейте теплый бульон, добавьте муку из мацы и тщательно размешайте. Кляр должен быть густоты сметаны. При необходимости можно добавить еще немного бульона.

Из фарша сформируйте длинные биточки. Обмакивайте биточки

в кляр и жарьте на разогретой сковороде с минимальным количе-

ством масла.