Карбонад по-фламандски: рецепт

Name: Карбонад по-фламандски
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 кг. свиного карбонада; сахар – 1 ст. л.; лук репчатый; масло сливочное – 50 г; морковь – 4 шт.; чеснок – 2 зубчика; соль; 0,5 л пива; лист лавровый; 1 веточка тимьяна; немного готовой горчицы

28.12.2023

Распечатать рецепт

Карбонад по-фламандски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 кг. свиного карбонада
сахар – 1 ст. л.
лук репчатый
масло сливочное – 50 г
морковь – 4 шт.
чеснок – 2 зубчика
соль
0,5 л пива
лист лавровый
1 веточка тимьяна
немного готовой горчицы

Пошаговый рецепт приготовления

Знаменитый специалитет бельгийской кухни. Однако "фламандским" его называют в Валлонии, франкоязычной части Бельгии, и по всей остальной Европе, а сами фламандцы называют это вкуснейшее блюдо просто "карбонадо"

Карбонад нарезать крупными кусками. Лук очистить, нарезать кольцами. Морковь очистить, нарезать тонкими кружками. Чеснок очистить, измельчить. Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить мясо, лук и морковь. Обжаривать в течение 3 мин. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить тимьян, лавровый лист, сахар, песок, горчицу и чеснок. Продолжать обжаривать, постоянно перемешивая, пока не подрумянится.

Влить в сотейник пиво, накрыть крышкой. Томить блюдо на слабом огне около 1,5 ч. Подавать с пивом и картофелем фри.