Кокосовый рис с лимонным сорго: рецепт

Name: Кокосовый рис с лимонным сорго
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 2 стакана длиннозерного риса жасмин; 450 мл. кокосового молока; 2 стебля лимонного сорго; морская соль; цедра 1 лайма для подачи по желанию

28.12.2023

Распечатать рецепт

Кокосовый рис с лимонным сорго

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

2 стакана длиннозерного риса жасмин
450 мл. кокосового молока
2 стебля лимонного сорго
морская соль
цедра 1 лайма для подачи по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Рис тщательно промойте, пока вода, стекающая с него, не станет абсолютно

прозрачной. Замочите рис в холодной воде (лучше всего в бутилированной без газа) на 30 мин. Откиньте на сито.

У лимонного сорго отрежьте жесткие верхушки, оставив не больше 10 см. Раздавите стебель плоской стороной тяжелого ножа или скалкой. Или просто

постучите по стеблю молотком для отбивания мяса.

Влейте в сотейник с толстым дном кокосовое молоко, добавьте соль, взбейте

венчиком (в кокосовом молоке часто встречаются комки) . Положите в молоко

подготовленные стебли лимонного сорго. На очень медленном огне доведите до кипения, время от времени помешивая.

Когда молоко закипит, положите в сотейник рис, еще раз доведите до кипения,

помешивая. Затем закройте крышкой и готовьте, пока не впитается вся жидкость, 25 мин. Если рис остался влажным, укутайте сотейник в одеяло и оставьте еще на 15 мин. Выньте стебли лимонного сорго и подавайте рис горячим, при желании посыпав измельченной цедрой лайма.