Горшочек с рыбой и морепродуктами: рецепт

Name: Горшочек с рыбой и морепродуктами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 филе морского окуня, дорады или сибаса, по 150 гр. каждое; 350 гр. кальмаров; 20 мидий в ракушках; 8 больших сырых креветок; 400 гр. нарезанных помидоров, консервированных в собственном соку; 1 большая луковица фенхеля; 2 зубчика чеснока; 1 красный перец ч. л. большой пучок зеленого базилика; 150 мл. белого сухого вина; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Горшочек с рыбой и морепродуктами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 филе морского окуня, дорады или сибаса, по 150 гр. каждое
350 гр. кальмаров
20 мидий в ракушках
8 больших сырых креветок
400 гр. нарезанных помидоров, консервированных в собственном соку
1 большая луковица фенхеля
2 зубчика чеснока
1 красный перец ч. л. большой пучок зеленого базилика
150 мл. белого сухого вина
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Фенхель разрежьте пополам и нарежьте тонкими полукольцами. Листья фенхеля сохраните. Очистите чеснок и порубите. У чили удалите семена, стручки мелко нарежьте.

Разогрейте масло в большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой, затем добавьте фенхель, чеснок и чили. Жарьте до мягкости, 7–10 мин.

Очистите кальмаров и нарежьте кольцами. Почистите щеткой ракушки мидий.

Отделите листья базилика, а стебли свяжите в пучок.

Положите в кастрюлю кальмаров, помидоры и стебли базилика. Влейте вино, доведите до кипения и варите на слабом огне 35 мин., пока кальмары не станут мягкими и соус слегка не загустеет. Посолите и поперчите.

Разложите в кастрюле мидии и креветки. Сверху положите рыбное филе. Увеличьте огонь и накройте крышкой кастрюлю. Варите 5 мин. Тонко нарежьте листья базилика и фенхеля и посыпьте блюдо.