Хрустящая курочка: рецепт

Name: Хрустящая курочка
Yield: От 2 до 3
Ingredients: чеснок – 4 зубчика; тимьян – 1 веточка; тертая лимонная цедра – 3 ст. л.; крупно смолотые панировочные сухари – 200 г; оливковое масло – 2 ст. л.; сливочное масло – 40 г; курица весом 1,5 кг. – 1 шт.; дижонская горчица – 150 г; белое сухое вино – 120 мл; соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Хрустящая курочка

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

чеснок – 4 зубчика
тимьян – 1 веточка
тертая лимонная цедра – 3 ст. л.
крупно смолотые панировочные сухари – 200 г
оливковое масло – 2 ст. л.
сливочное масло – 40 г
курица весом 1,5 кг. – 1 шт.
дижонская горчица – 150 г
белое сухое вино – 120 мл
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте ингредиенты обсыпки для курочки. Духовку нагрейте до 175°C. Зубчики чеснока, листочки тимьяна, 1,5 ч. л. соли и 1 ч. л. молотого перца поместите в чашу блендера и измельчите.

Добавьте в получившуюся массу панировочные сухари, лимонную цедру, оливковое и растопленное сливочное масло. Перемешайте в пульсовом режиме, чтобы сухари стали влажноватыми.

Выложите панировочную смесь для хрустящей курочки в большую тарелку. В неглубокой миске взбейте венчиком горчицу и вино. Можно немного посолить и поперчить.

Курочку тщательно вымойте проточной водой, затем разрежьте большим ножом на порционные куски. Каждый насухо вытрите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите по вкусу.

Кусочки курочки поочередно опускайте в горчичную смесь, затем обваливайте в сухарной со стороны кожи, слегка нажимая, чтобы крошки хорошо прилипали.

Подготовленные таким образом кусочки курочки выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, панировкой вверх. Запекайте 40 мин.. Затем температуру духовки увеличьте до 200° и готовьте еще 10 мин.