Баклажаны с гранатовым соусом: рецепт

Name: Баклажаны с гранатовым соусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 3 больших баклажана; 0,5 ч. л. молотой корицы; 2 крупных красных сладких перца; 200 гр. несоленой брынзы; 1 маленькая луковица; сок 1 лимона; 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. гранатового соуса наршараб; 1 ч. л. семян зиры; 6 ст. л. оливкового масла; листики 3 веточек мяты; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Баклажаны с гранатовым соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

3 больших баклажана
0,5 ч. л. молотой корицы
2 крупных красных сладких перца
200 гр. несоленой брынзы
1 маленькая луковица
сок 1 лимона
2 зубчика чеснока
2 ст. л. гранатового соуса наршараб
1 ч. л. семян зиры
6 ст. л. оливкового масла
листики 3 веточек мяты
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте баклажаны кружками 2 см толщиной. Смажьте кружки маслом, посыпьте солью и корицей. Запеките баклажаны на углях, переворачивая, до золотистой корочки.

Сладкие перцы очистите, разрезав вдоль на четвертинки. Запеките перцы на углях кожицей вниз до почернения, сложите в пакет, плотно закройте и оставьте на 10 мин.

«Отпотевшие» перцы очистите от кожицы и нарежьте узкими полосками. Или можете не резать ножом, а порвать руками на продолговатые кусочки произвольной формы.

Брынзу нарежьте ломтиками, лук – толстыми перьями, сбрызните лук лимонным соком.

Для заправки раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте чеснок, соль, перец, гранатовый соус, зиру и масло. Мелко порубите листочки мяты (стебли не понадобятся) .

Выложите на блюдо баклажаны и перец, сверху уложите брынзу, лук. Полейте заправкой и посыпьте рубленой мятой.