Начинка для блинчиков с мясом: рецепт

Name: Начинка для блинчиков с мясом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1,5 кг. говяжьей грудинки с жирком на кости; 6 ломтиков бекона; 1 морковка; 2 большие луковицы; 2 зубчика чеснока; 1 ч. л. смеси перцев горошком; мускатный орех на кончике ножа; соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Начинка для блинчиков с мясом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1,5 кг. говяжьей грудинки с жирком на кости
6 ломтиков бекона
1 морковка
2 большие луковицы
2 зубчика чеснока
1 ч. л. смеси перцев горошком
мускатный орех на кончике ножа
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Положите грудинку в кастрюлю целым куском, залейте кипящей водой. Доведите до кипения, добавьте разрезанную на куски морковь, перец горошком и соль, варите под крышкой на небольшом огне до того момента, когда мясо будет падать с кости, примерно 2,5 ч.

Выньте грудинку из бульона (он не понадобится – можете подать его к блинчикам, предварительно процедив) . Нарежьте мясо небольшими кусками и проверните через мясорубку.

Луковицы очистите и нарежьте как можно мельче – кусочки лука должны быть по размеру не больше рисового зерна.

Нарежьте бекон тонкими полосками и положите на холодную сковороду. Включите небольшой огонь. Вытопите жир из бекона, добавьте лук, увеличьте огонь. Обжаривайте до золотистого цвета лука, 10 мин.

Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Добавьте чеснок к луку с беконом и обжаривайте еще 3 мин.

Положите в сковороду мясной фарш, приправьте мускатным орехом, посолите, поперчите, перемешайте и обжаривайте все вместе еще пару мин.. Перед тем как начинить блинчики, остудите фарш.