Турнедо с крутонами и сморчками: рецепт

Name: Турнедо с крутонами и сморчками
Yield: От 2 до 3
Ingredients: говяжья вырезка – 900 г; масло сливочное – 90 г; хлеб; сморчки – 250 г; 3 ст. л. мадеры; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Турнедо с крутонами и сморчками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

говяжья вырезка – 900 г
масло сливочное – 90 г
хлеб
сморчки – 250 г
3 ст. л. мадеры
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Вырезку очистить от пленок, промыть, обсушить. Нарезать на 6 медальонов "турнедо" толщиной 1,5 см. Половину масла растопить в сковорде. Обжарить в масле куски зачерствевшего хлеба.

В отдельной сковороде на оставшемся масле обжаривать турнедо по 2 мин. с каждой стороны, посолить и поперчить по вкусу. Каждый турнедо положить на крутон, оставить под крышкой. Посолить.

Грибы очистить, нарезать ломтиками и потушить 5 мин. в масле, в котором жарилось мясо. Влить вино, прогреть 2 мин, чтобы грибы впитали аромат мадеры. Подавать турнедо с грибами.