Баранья нога с шалфеем, запеченная в духовке: рецепт

Name: Баранья нога с шалфеем, запеченная в духовке
Yield: От 2 до 3
Ingredients: баранья нога; пучок свежего шалфея; морковь - 220 г; лимон - 1 шт.; масло растительное - 40 г; очищенные грецкие орехи - 50 г; паприка - 3 г; мускатный орех; соль, перец горошком; сахарный песок

28.12.2023

Распечатать рецепт

Баранья нога с шалфеем, запеченная в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

баранья нога
пучок свежего шалфея
морковь - 220 г
лимон - 1 шт.
масло растительное - 40 г
очищенные грецкие орехи - 50 г
паприка - 3 г
мускатный орех
соль, перец горошком
сахарный песок

Пошаговый рецепт приготовления

Ногу разрезать вдоль на пласты так, чтобы ее можно было нафаршировать. Посолить, положить листочки шалфея, сверху - дольки моркови. Снова посолить, положить перец и разрезанные пополам грецкие орехи.

Для вкуса можно натереть мускатный орех и посыпать им морковь.

Завернуть рулет, сохраняя форму ноги. Завязать шпагатом по всей длине, как колбаску. Оставшуюся морковь нарезать кружочками и положить вместе с ногой на противень. Готовить при 160-180°C, постоянно поливая ногу выделившемся соком.

Нарезать несколько долек лимона для украшения, а из остальной части лимона сварить сироп с добавлением веточек шалфея.

Когда баранина будет готова, полить сиропом морковь и ногу. Подержать в духовке около 5 мин. и подавать к столу, красиво оформив ингредиентами.