Тефтели для Карлсона: рецепт

Name: Тефтели для Карлсона
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. смешанного фарша; 130 мл. молока; 1 яйцо; 2 ломтика белого хлеба; 1 средняя луковица; соль; оливковое масло; свежемолотый черный перец; ***Для соуса возьмите:; 1 ст. л. муки; 1 стакан куриного или говяжьего бульона; 3 ст. л. жирных сливок; 1 ст. л. сливочного масла; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Тефтели для Карлсона

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. смешанного фарша
130 мл. молока
1 яйцо
2 ломтика белого хлеба
1 средняя луковица
соль
оливковое масло
свежемолотый черный перец
Для соуса возьмите:
1 ст. л. муки
1 стакан куриного или говяжьего бульона
3 ст. л. жирных сливок
1 ст. л. сливочного масла
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Срежьте с хлеба корки и залейте молоком. Оставьте на 5 мин.

Очистите и мелко нарежьте лук. Смешайте в миске фарш, лук и яйцо. Отожмите слегка хлеб и добавьте к фаршу, посолите и поперчите, хорошо вымесите. Фарш должен получиться мягким, при необходимости добавьте еще немного молока.

Мокрыми руками сформируйте маленькие шарики размером с грецкий орех. Положите их на блюдо, слегка смазанное маслом, и уберите в холодильник на 30 мин.

Разогрейте в большой сковороде масло и обжарьте тефтельки в несколько приемов на среднем огне с двух сторон. Готовые тефтельки перекладывайте в миску и сохраняйте в тепле.

На сковороде, где жарились тефтели, растопите масло, всыпьте муку и обжаривайте, помешивая, 2 мин. Влейте тонкой струйкой бульон, постоянно помешивая, чтобы не оставались комки. Доведите соус до кипения и варите до загустения 10 мин., посолите. Добавьте сливки и тефтельки и тушите еще 5–7 мин. на слабом огне. Подавайте с соусом из брусники и картофельным пюре.

Сырые тефтели можно заморозить, а потом, не размораживая, обжарить на сковороде под крышкой.