Лосось в сливочном соусе с красной икрой: рецепт

Name: Лосось в сливочном соусе с красной икрой
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 2 шт (300 гр) филе или стейка лосося; 300 мл. сливок 10-20%; 1 ст. л. с горкой муки(высший сорт); 50 гр сливочного масла; 2 ст. л. красной икры; 1 ст. л. оливкового масла (для жарки); Соль; Перец; Специи для рыбы

28.12.2023

Распечатать рецепт

Лосось в сливочном соусе с красной икрой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

2 шт (300 гр) филе или стейка лосося
300 мл. сливок 10-20%
1 ст. л. с горкой муки(высший сорт)
50 гр сливочного масла
2 ст. л. красной икры
1 ст. л. оливкового масла (для жарки)
Соль
Перец
Специи для рыбы

Пошаговый рецепт приготовления

Стейки лосося или филе сполоснуть под холодной водой, просушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить, добавить специи для рыбы по вкусу. На сковороде гриль, разогреть оливковое масло, обжарить в нем рыбу 15 мин, пока она слегка не подрумянится. Снять с огня.

Для сливочного соуса в чистой сухой сковороде прогреть муку до появления орехового аромата или слегка кремового цвета. Добавить сливочное масло. Постепенно вливать сливки , тщательно развешивая, чтобы не было комков. Дать соусу закипеть. В процессе приготовления соус густеет. Добавить икру, размешать.

В сковороду положить рыбу, залить полученным соусом, сковороду накрыть крышкой,дать потомиться на маленьком огне 5 мин.

Огонь выключить, дать настояться под крышкой 15 мин.