Тальятелле с навагой и соусом из шпината: рецепт

Name: Тальятелле с навагой и соусом из шпината
Yield: От 2 до 3
Ingredients: тальятелле - 360 г; морковь - 1 шт.; сливовидные томаты - 3 шт.; шпинат - 150 г; сметана жирностью 15% - 4 ст. л.; навага - 4 порционных куска; лимонная цедра (по желанию); растительное масло; чеснок - 2 средних зубчика; картофельный крахмал или мука - 2 ст. л.; соль, черный молотый перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Тальятелле с навагой и соусом из шпината

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

тальятелле - 360 г
морковь - 1 шт.
сливовидные томаты - 3 шт.
шпинат - 150 г
сметана жирностью 15% - 4 ст. л.
навага - 4 порционных куска
лимонная цедра (по желанию)
растительное масло
чеснок - 2 средних зубчика
картофельный крахмал или мука - 2 ст. л.
соль, черный молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Вскипятим воду для макарон. Надрежем помидоры крест-накрест, опустим в кипяток на 7-10 сек. и вынем.

Воду посолим и сварим в ней макароны до состояния "аль денте", то есть почти до готовности. Для данного блюда подойдет любой вид широких плоских макарон - от тальятелле до папарделле.

Пока варятся макароны, морковь среднего размера (1,5-2 см. в диаметре) очистим, натрем на терке и поджарим. Очистим помидоры от кожицы, порежем кубиками со стороной около 5 мм и добавим к моркови.

Теперь добавим в поджарку хорошо промытые и нарезанные поперек листья шпината и будем готовить около 5 мин., периодически помешивая. Когда шпинат будет готов, добавим сметану, чеснок, соль и перец, а также немного воды, в которой варились макароны.

Тальятелле переложим в сковороду с соусом и доведем до готовности, не накрывая крышкой.

Рыбу посолим, обваляем в картофельном крахмале или муке и обжарим на растительном масле до готовности - примерно по 3-4 мин.. с каждой стороны на среднем огне. Рыба может жариться одновременно с варкой макарон и приготовлением соуса, поэтому лишнего времени она не отнимет.