Фрикадельки из индейки в нежном соусе: рецепт

Name: Фрикадельки из индейки в нежном соусе
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 400 гр. филе грудки индейки; 200 гр. куриной или индюшачьей печенки; 200 гр. капусты; 1 маленькая луковица; 2 зубчика чеснока; 100 мл. молока; 2 яйца; 1 стакан хлебных крошек; 1/4 ч. л. свежемолотого душистого перца; соль; брусничный или клюквенный джем для подачи; ***Для соуса возьмите:; 75 гр. сливочного масла; 50 гр. муки; 180 мл. молока; 400–500 мл. куриного бульона; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Фрикадельки из индейки в нежном соусе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

400 гр. филе грудки индейки
200 гр. куриной или индюшачьей печенки
200 гр. капусты
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
100 мл. молока
2 яйца
1 стакан хлебных крошек
1/4 ч. л. свежемолотого душистого перца
соль
брусничный или клюквенный джем для подачи
Для соуса возьмите:
75 гр. сливочного масла
50 гр. муки
180 мл. молока
400–500 мл. куриного бульона
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Для фрикаделек измельчите филе индейки и печенку в фарш. Порубите капусту, лук и чеснок, затем измельчите в блендере. В большой миске смешайте фарш, капустную массу, слегка взбитые яйца, хлебные крошки, молоко, молотый душистый перец и соль. Вымешивайте до однородности.

Из фарша влажными руками слепите фрикадельки размером с большой грецкий орех, положите их на застеленный фольгой противень.

Поставьте противень с фрикадельками в разогретую до 210 °С духовку и запекайте до готовности, 15–20 мин.

Для соуса растопите в сотейнике масло, добавьте муку небольшими порциями, тщательно размешивая. Обжаривайте муку, пока она не станет коричневой, примерно 2 мин. Затем тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте в сотейник молоко, а за ним – подогретый бульон. Посолите и варите, помешивая, до загустения соуса. Он должен быть по консистенции как негустая сметана.

Достаньте противень с фрикадельками из духовки, переложите их в сотейник с соусом. Осторожно перемешайте, чтобы соус покрыл фрикадельки, и прогрейте все вместе 5 мин., не допуская бурного кипения.

Подавайте фрикадельки в соусе с брусничным или клюквенным джемом.