Перепела на вертеле в беконе и виноградных листьях: рецепт

Name: Перепела на вертеле в беконе и виноградных листьях
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 6 подготовленных диких перепелов; 6 больших или 12 маленьких виноградных листьев; 6 больших длинных ломтиков бекона; 1,5 ст. л. сливочного масла; молотый острый красный перец; соль; хлеб для подачи, по желанию

28.12.2023

Распечатать рецепт

Перепела на вертеле в беконе и виноградных листьях

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

6 подготовленных диких перепелов
6 больших или 12 маленьких виноградных листьев
6 больших длинных ломтиков бекона
1,5 ст. л. сливочного масла
молотый острый красный перец
соль
хлеб для подачи, по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Обсушите перепелов бумажными полотенцами, натрите изнутри и снаружи солью и перцем.

Разложите на рабочей поверхности виноградные листья и обмажьте каждый из них тонким слоем размягченного сливочного масла. Оберните листьями (1 большим или 2 маленькими) каждого перепела.

Затем поверх листьев оберните перепелов ломтиками бекона так, чтобы закрыть всю тушку.

Обвяжите тушки шпагатом и наденьте их на вертела (шампуры) – по две тушки на вертел.

Разожгите гриль или угли в мангале (они должны подернуться белым пеплом) .

Положите перепелов и готовьте, постоянно поворачивая, 20–30 мин., в зависимости от размера.

Готовых перепелов снимите с вертела. Подавать их можно так: удалите шпагат, снимите бекон и виноградные листья (их обычно не едят, но некоторым они нравятся) . Ломтики бекона положите на куски поджаренного хлеба и подайте вместе с перепелами.