Азу: рецепт

Name: Азу
Yield: От 2 до 3
Ingredients: Мякоть говядины - 0,5 кг; Картофель крупный - 6 шт.; Мороковь большая - 1 шт.; Луковица большая - 1 шт.; Чеснок - 3 зубчика среднего размера; Перец черный горошком; Лавровый лист - 3 шт.; Мелкая соль; Оливковое масло - 3 ст. л.; Бульон или вода - 0,5 стакана; Рубленая зелень (укроп, петрушка - кто что любит)

28.12.2023

Распечатать рецепт

Азу

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Мякоть говядины - 0,5 кг
Картофель крупный - 6 шт.
Мороковь большая - 1 шт.
Луковица большая - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика среднего размера
Перец черный горошком
Лавровый лист - 3 шт.
Мелкая соль
Оливковое масло - 3 ст. л.
Бульон или вода - 0,5 стакана
Рубленая зелень (укроп, петрушка - кто что любит)

Пошаговый рецепт приготовления

Мякоть говядины промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками.

Лук, морковь и картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Все положить в отдельные миски.

Чеснок натереть на крупной терке. В тефлоновой кастрюле с толстым дном или в сковороде с высокими бортикам, в которой будет готовится блюдо, разогреть столовую ложку оливкового масла и по очереди обжарить чеснок и лук, до золотисто-прозрачного цвета, выложить в миску.

Добавить 1 столовую ложку оливкового масла, обжарить картофель, но не до готовности, немного добавить соли, выложить в отдельную миску. Обжарить морковку до мягкости, отложить к картофелю.

Мясо потушить в собственном соку, на большом огне. Когда сок выкипит, огонь убавить, посолить, добавить 1 ложку оливкового масла и поджарить до румяной корочки. К мясу в кастрюлю добавить, картофель с морковкой, лук и чеснок, лавровый лист и перец горошком, помешивая, еще немного потушить. Добавить бульон (или обычной теплой воды) и потушить ещё мин. 10, помешивая. Убавить огонь и дать настояться 5-7 мин..

Подавать с рубленной зеленью.