Быстрый таджин из курицы с кускусом: рецепт

Name: Быстрый таджин из курицы с кускусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 100 гр. кускуса; 2 куриные грудки; 2 луковицы шалота; 2 зубчика чеснока; 5-6 штук кураги; 1 лимон; 1 палочка корицы; Половину ч. л. куркумы; Половину ч. л. паприки; несколько коробочек кардамона; 2-3 веточки кинзы; 2-3 веточки мяты; 2-3 ст. л. оливкового масла; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Быстрый таджин из курицы с кускусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

100 гр. кускуса
2 куриные грудки
2 луковицы шалота
2 зубчика чеснока
5-6 штук кураги
1 лимон
1 палочка корицы
Половину ч. л. куркумы
Половину ч. л. паприки
несколько коробочек кардамона
2-3 веточки кинзы
2-3 веточки мяты
2-3 ст. л. оливкового масла
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см. Лук очистить, нарезать кольцами, чеснок измельчить. Курагу нарезать произвольно, лимон порезать дольками, кинзу измельчить.

На сковороде разогреть масло, выложить лук, чеснок, добавить перец, куркуму, корицу и кардамон — готовить 5 мин.. Затем добавить курицу и быстро обжарить на среднем огне 3-4 мин... Переложить содержимое сковороды в таджин, добавить курагу, дольки лимона и зелень, посолить, влить 200 мл горячей воды и тушить под крышкой 30 мин..

В отдельной емкости кускус залить 200 мл кипятка, посолить, добавить 1 ч. л. лимонного сока и щепотку соли. Накрыть и оставить на 10 мин., а затем перемешать вилкой. Для подачи в тарелки выложить кускус и тушеную курицу, посыпать листьями мяты.