Азу по-татарски с солеными огурцами: рецепт

Name: Азу по-татарски с солеными огурцами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. мякоти говядины (вырезки или мякоти с задней ноги); 1 большая луковица; 1 зубчик чеснока; 2 средних крепких соленых огурца; 6 ст. л. топленого масла; 6 средних картофелин; 2 ст. л. томатного пюре; морская соль; свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Азу по-татарски с солеными огурцами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. мякоти говядины (вырезки или мякоти с задней ноги)
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
2 средних крепких соленых огурца
6 ст. л. топленого масла
6 средних картофелин
2 ст. л. томатного пюре
морская соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Обсушите мясо бумажными полотенцами и нарежьте полосками шириной 1 см., длиной 5 см. Измельчите лук и чеснок. Нарежьте соломкой соленые огурцы (если у огурцов толстая кожица, ее можно очистить) .

Разогрейте в глубокой сковородке 1 ст. л. топленого масла и на среднем огне потушите до прозрачности лук, 5 мин. Выложите лук в емкость пароварки. Положите в сковороду еще 2 ст. л. масла, поставьте на максимальный огонь. Положите мясо и быстро обжарьте, часто помешивая.

Поместите обжаренное мясо в любую цельную емкость, пригодную для пароварки, добавьте измельченный чеснок, огурцы и томатное пюре, влейте 250 мл горячей воды, посолите и приправьте черным перцем. Готовьте 20 мин.

Очистите картофель, нарежьте соломкой и обсушите. Обжарьте на оставшемся разогретом масле до золотистой корочки. Переложите картофель в пароварку к мясу, аккуратно перемешайте и готовьте еще 25 мин.