Свиные ребрышки в чесночно-луковом маринаде с карамельным соусом: рецепт

Name: Свиные ребрышки в чесночно-луковом маринаде с карамельным соусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: ***Для маринада потребуется:; 1 большая головка репчатого лука; 5 зубчиков чеснока; 2 ст. л. коньяка; 0,5 ч. л. розмарина; небольшой пучок свежего сельдерея (листья); 0,5 ч. л. смеси перцев (черный, белый, зеленый); 0,5 ч. л. красной паприки; Мелкая соль; ***Для соуса возьмите:; 2 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. коричневого сахара Мистраль 'Универсальный'; 1 ч. л. меда; 1 ст. л. апельсинового сока

28.12.2023

Распечатать рецепт

Свиные ребрышки в чесночно-луковом маринаде с карамельным соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Для маринада потребуется:
1 большая головка репчатого лука
5 зубчиков чеснока
2 ст. л. коньяка
0,5 ч. л. розмарина
небольшой пучок свежего сельдерея (листья)
0,5 ч. л. смеси перцев (черный, белый, зеленый)
0,5 ч. л. красной паприки
Мелкая соль
Для соуса возьмите:
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. коричневого сахара Мистраль "Универсальный"
1 ч. л. меда
1 ст. л. апельсинового сока

Пошаговый рецепт приготовления

Луковицу и чеснок почистить, порезать и перемолоть в блендере до пюреобразного состояния. Добавить все специи, коньяк и еще раз перемолоть.

Сельдерей порезать и добавить к нашему маринаду.

Ребрышки обмыть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Кстати, в этот раз у меня ребрышки свиные, хотя обычно я использую говяжьи, все-таки предпочитаю более постное мясо.

Ребра отделить друг от друга.

Ребрышки выложить в миску и обмазать со всех сторон маринадом. Закрыть крышкой и поставить в холод на 3-4 часа мариноваться. Вообще, чем дольше маринуется, тем вкуснее будет.

Выложить ребрышки в форму для запекания.

Закрыть сверху фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. По истечении часа фольгу убрать, смазать ребрышки соком, который образовался на дне формы, и выпекать на гриле до румяной корочки около 15-20 мин.. Если у вас нет в духовке гриля, то просто поставьте на самую большую мощность!

Приготовить соус. Сок, который образовался на дне формы, в котором выпекалось мясо, собрать. Нам нужно 0,5 стакана. Вылить в сотейник или сковороду, добавить коричневый сахар Мистраль, мед, апельсиновый сок и соевый соус. Довести до кипения и, при постоянном помешивании, на самом маленьком огне довести соус до средней густоты. Имейте ввиду, что когда соус будет остывать, он еще загустеет.

Подавать мясо желательно сразу после запекания. Полить немного остывшим соусом. Итак… Получилось что-то необыкновенное! Ароматное мясо с волшебным соусом в восточном стиле. Прекрасный вариант горячего блюда на новогодний стол!