Теплый салат с кускусом и овощами: рецепт

Name: Теплый салат с кускусом и овощами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: кускус – 120 г; кукуруза консервированная – 1 банка; оливки без косточки – 12-15 шт.; перец сладкий красный – 1 шт.; лимон – 1 шт.; лук зеленый – 4 стебля; чеснок – 2 зубчика; горячий овощной бульон (или кипяток) – 200 мл; кунжутное масло – 3 ст. л.; оливковое масло – 1 ст. л.; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Теплый салат с кускусом и овощами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

кускус – 120 г
кукуруза консервированная – 1 банка
оливки без косточки – 12-15 шт.
перец сладкий красный – 1 шт.
лимон – 1 шт.
лук зеленый – 4 стебля
чеснок – 2 зубчика
горячий овощной бульон (или кипяток) – 200 мл
кунжутное масло – 3 ст. л.
оливковое масло – 1 ст. л.
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Перец нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко порубите. С лимона снимите цедру мелкой теркой и выжмите сок.

В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте перец и обжарьте до мягкости. Положите чеснок и жарьте 1–2 мин, затем всыпьте кускус и готовьте, помешивая, еще 2 мин. Снимите с огня.

Залейте кускус горячим бульоном или кипятком. Накройте сотейник крышкой и оставьте на 5 мин. Периодически перемешивайте, чтобы кускус не слипался. Готовый кускус заправьте кунжутным маслом, 1 ст. л. лимонного сока, лимонной цедрой, солью и перцем и дайте немного остыть.

Слейте жидкость из банки с кукурузой, оливки нарежьте кружками, зеленый лук мелко порубите. Добавьте кукурузу, оливки, лук и петрушку к салату и перемешайте. Подавайте салат теплым.