Цветная капуста с пикантным соусом: рецепт

Name: Цветная капуста с пикантным соусом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 кг. цветной капусты; 400 гр. помидоров; 120 гр. сыровяленой ветчины; 100 гр. репчатого лука (1 крупная луковица); 30 гр. оливок без косточек; 1 стебель сельдерея; 1-2 крупные дольки чеснока; 2 ст. л. мелко нарубленной петрушки; 1 ст. л. оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Цветная капуста с пикантным соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 кг. цветной капусты
400 гр. помидоров
120 гр. сыровяленой ветчины
100 гр. репчатого лука (1 крупная луковица)
30 гр. оливок без косточек
1 стебель сельдерея
1-2 крупные дольки чеснока
2 ст. л. мелко нарубленной петрушки
1 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту помыть, отделить соцветия и сложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Посолить и варить 10-12 мин.. Отваренную капусту откинуть на дуршлаг и держать в тепле.

Пока капуста варится, приготовить соус. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Сельдерей и ветчину порезать небольшими кубиками. Оливки измельчить. Помидоры обдать кипятком, затем – холодной водой, очистить и измельчить в блендере.

На разогретую сковороду влить масло и обжарить лук, чеснок и сельдерей 4-5 мин., постоянно помешивая. Добавить ветчину, через 3-4 мин.. положить помидоры, оливки, 1 ст. л. петрушки и готовить, пока соус слегка не загустеет. Приправить солью и перцем по вкусу.

На тарелку выложить отваренную капусту, полить соусом и подать, посыпав петрушкой. По желанию, капусту перед подачей можно обжарить в панировочных сухарях на смеси небольшого количества оливкового и сливочного масла.