Гребешки на подушке из риса, запеченные под тремя видами сыра: рецепт

Name: Гребешки на подушке из риса, запеченные под тремя видами сыра
Yield: От 2 до 3
Ingredients: Рис круглозеренный - 300 г; Гребешки морские - 200 г; Сыр рокфор - 50 г; Сыр пармезан - 50 г; Сыр с плесенью - 50 г; 1 яйцо (желток); Сливки (жирные) - 250 мл; Соевая паста 'мисо' - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1 головка; Сливочное масло - 2 ст. л.; Мелкая соль 1 ст. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Гребешки на подушке из риса, запеченные под тремя видами сыра

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Рис круглозеренный - 300 г
Гребешки морские - 200 г
Сыр рокфор - 50 г
Сыр пармезан - 50 г
Сыр с плесенью - 50 г
1 яйцо (желток)
Сливки (жирные) - 250 мл
Соевая паста "мисо" - 1 ст. л.
Лук репчатый - 1 головка
Сливочное масло - 2 ст. л.
Мелкая соль 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Рис промываем, заливаем стаканом кипятка смешанным со столовой ложкой соли. На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем туда рис, перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на горячей конфорке мин. на 20, периодически помешивая.

Тем временем готовим соус. На водяной бане нагреваем сливки, добавляем натертые сыры, яичный желток, пасту мисо. Хорошенько прогреваем, но не кипятим.

Гребешки разрезаем вдоль и обжариваем на сильном огне на сливочном масле (по мин..-две с каждой стороны) .

Форму для запекания (в данном случае порционные формы) смазываем сливочным маслом, выкладываем слоями рис, гребешки и поливаем сверху соусом. Запекаем при температуре 200 градусов 10 мин., затем ставим под гриль (температура 220 градусов) на три мин...