Кабачки с рисом и овощами: рецепт

Name: Кабачки с рисом и овощами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. молодых кабачков или цуккини; 50 гр. длиннозерного риса; 2 средних помидора; 1 большая луковица; 1-2 зубчика чеснока; 1 пучок петрушки; 10 листьев свежей мяты; 2 ст. л. сухого белого вина; 1-2 ч. л. коричневого сахара; 2 ст. л. оливкового масла; свежесмолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Кабачки с рисом и овощами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. молодых кабачков или цуккини
50 гр. длиннозерного риса
2 средних помидора
1 большая луковица
1-2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
10 листьев свежей мяты
2 ст. л. сухого белого вина
1-2 ч. л. коричневого сахара
2 ст. л. оливкового масла
свежесмолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Лук нашинковать тонкими полукольцами. Кабачки или цуккини разрезать вдоль пополам, а затем каждую половину еще раз на две части. Порезать четвертинки ломтиками, толщиной 2,5-3 см. Помидоры порезать кубиками. Чеснок и зелень мелко порубить. Рис промыть.

В сотейнике разогреть 2/3 оливкового масла, обжарить лук на медленном огне до тех пор, пока он не станет мягким. Добавить рис и обжаривать до прозрачности. Положить в сотейник чеснок, как только появится запах, добавить помидоры, вино и влить 1 ст. л. воды. Добавить сахар и соль.

Овощи с рисом перемешать, довести до кипения, добавить кабачки, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 мин. или до готовности риса. Выключить огонь, добавить зелень, оставшееся масло и черный перец, перемешать и оставить под крышкой еще на 15 мин..