Паста с фасолью и помидорами: рецепт

Name: Паста с фасолью и помидорами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 450 гр. помидоров; 250 гр. мелкой пасты (ракушек); 500 гр. консервированной белой фасоли; 750 мл. куриного бульона; 50 мл. сливок (жирность 15-20%); 50 гр. сыра пармезан; 4 веточки тимьяна; 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. оливкового масла; 1 пучок петрушки; соль; черный молотый перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Паста с фасолью и помидорами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

450 гр. помидоров
250 гр. мелкой пасты (ракушек)
500 гр. консервированной белой фасоли
750 мл. куриного бульона
50 мл. сливок (жирность 15-20%)
50 гр. сыра пармезан
4 веточки тимьяна
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1 пучок петрушки
соль
черный молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры помыть, обсушить. Половину помидоров порезать мелкими кубиками, оставшиеся пюрировать в блендере и протереть через сито. С фасоли слить воду, промыть. Чеснок очистить и порубить, листья тимьяна снять с веточек. Листья петрушки порубить.

В большой кастрюле нагреть масло, добавить чеснок и тимьян. Обжаривать около 40 сек., помешивая, чтобы чеснок подрумянился, а тимьян дал аромат. Добавить порезанные и пюрированные помидоры. Тушить около мин., затем влить горячий куриный бульон, посолить, перемешать и когда жидкость закипит всыпать пасту и добавить фасоль.

Варить пасту 15 мин. на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорали. Когда паста почти сварится, получится густой соус. В пасту с фасолью влить сливки, измельченную петрушку, добавить соль, сахар (по вкусу) . Перемешать и прогреть 2 мин... Выключить огонь и оставить пасту на несколько мин., накрыв крышкой, чтобы соус загустел. Подавать в горячем виде, посыпав тертым сыром.